كلة لذيييييييييييذة مع الصووورة فطاير الجبن الحلللللللللللللوه


	المقادير : • 2/3 كوب دقيق عادي . • 2 ملعقة طعام سكر ناعم . • 30 جرام زبدة . • بيضتان مخفوقتان . • 2 ملعقة شاي قشور برتقال مبشورة . • 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا . • 2 ملعقة طعام ماء . • زيت نباتي للتحمير . • سكر ناعم للرش . مقادير الحشوة : • 60 جرام جبن موزاريللا مبشورة . • 1/2 كوب جبن ريكوتا مصفاة بالمصفاة . • 1 1/2 ملعقة طعام سكر ناعم . • 1 ملقة شاي قشور برتقال مبشورة . • بيضة مفصولة البياض عن الصفار . مقادير صلصة البرتقال : • 3/4 كوب مربى برتقال . • 1 ملعقة طعام عسل . • 1/4 كوب ماء . الطريقة : (1) انخلي الدقيق مع السكر الناعم في اناء عميق ، ثم أخلطي معه الزبدة والبيض والقشور والفانيليا والماء لتشكيل عجينة . (2) اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومطاطية . غطيه واتركيه لمدة ساعة . اقسمي العجينة الى قسمين ورققي كل قسم بسمك 10 مم . قطعي العجينة الى دوائر بحجم 9 * 10 سم باستخدام قطاعة البسكويت ( لا تعيدي ترقيق العجينة ) . (3) امسحي حواف العجينة ببياض البيض وضعي في وسطه مقدار من الحشوة واثني العجينة بحيث تصبح بشكل نصف دائرة ، واضغطي على الحواف جيدا بأصابعك لتغلق بإحكام . (4) اقلي الفطاير في زيت عميق وساخن ( ولكن ليس ساخن جدا حتى لا تتقطع العجينة ) حتى تصبح ذهبية وتحمر ثم ضعيها على ورق ماص ، رشي الفطاير بالسكر الناعم وقدميها مع صلصة البرتقال . (5) لعمل حشوة الجبن : اخلطي الأجبان مع السكر والقشور وصفار البيض بالملعقة الخشبية جيدا . (6) لعمل صلصة البرتقال : اخلطي كل المقادير وقلبيها على النار وهي غير مغطاة لمدة 10 دقائق أو حتى يتكثف الخليط قليلا . منقوووول